准备好食材
土豆去皮切块，放入玻璃容器，封保鲜膜；
放入凯度C7微蒸烤箱，选择微波功能900w，8分钟；
大虾去头去壳，清理掉虾线，留下虾尾部分，加入料酒、白胡椒粉、姜丝拌匀，腌制一会儿；
取出加热好的土豆，粉烂状态即可；
撒盐、黑胡椒碎，加入黄油，压成土豆泥，越细越好；
这时候开始预热，凯度C7微蒸烤箱点按预热键，200度；
土豆泥分成等量的小坨（每个40克左右），压扁；
放入一只虾，露出虾尾部分，轻轻在手中滚圆；
做好的虾球先裹一层蛋液；
再放入面包糠中滚几圈，均匀裹上面包糠即可；
烤盘铺上锡纸，摆上做好的虾球；
放入预热好的C7微蒸烤箱下层，选择上下烤模式220度18分钟；
烤好的虾球是金黄色，蘸番茄酱特别好吃~
复古色调
因为这道菜的制作过程略复杂，如果想要聚会时出现这道菜，我们可以提前制作好土豆虾球部分冷冻保存，聚会当天取出解冻后再继续蘸蛋液裹面包糠的部分。