伯爵茶戚风蛋糕

作者： l嘉_QING

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用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 伯爵茶 2包
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 适量

伯爵茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬糖浆：1：1柠檬片和糖小火煮至糖融化，晾凉备用

步骤 2

戚风蛋糕： 1.60g牛奶和一包茶包煮至冒泡关火焖10min，晾凉 2.45g油和45g奶茶乳化 3.筛入60g低筋面粉，加入一包茶粉，拌匀 4.加入蛋黄拌匀，不要过度搅拌 5.蛋白中加几滴柠檬汁，砂糖分3次加入，打发至小尖勾 烤箱170°烤30min左右看烤箱脾气 （适合8寸中空模具或7寸模具）

步骤 3

伯爵茶奶油： 1.50g奶油+1包茶粉煮开，晾凉备用 2.100g奶油+8g细砂糖打发至9分 3.拌入奶茶奶油，可直接淋面用

步骤 4

组合 看图～～～ 淋柠檬糖浆，挤奶油，装饰

菜谱创建时间：2021-11-11 02:26:44