1、糯米浸泡半天，电饭煲蒸40分钟；煮饭键20分钟的按2次； 2、放凉到30几度，加凉开水适量拌散，刚好都散成一粒粒又无积水； 3、撒上安琪酒曲，拌匀，入保鲜盒压匀，中间挖洞，表面撒一薄层酒曲； 4、夏天放2天，冬天3-5天或加盖棉被，出酒后加入凉白开放冰箱。 *自己做的酒酿清甜爽口，不像超市买的有点糊糊的口感，也不像缸鸭狗那种又酒味浓又黏糊，口感看个人口味，也可以直接买*
奶锅加水，放两大调羹酒酿，煮开后加入打散的两只蛋，煮开加一小把干桂花，又甜又香，以前嫌麻烦不加桂花，后来发现这个甜品的灵魂是桂花。