处理肉之前提前一个泡好梅干菜，五花肉切块洗净冷水入锅放入香叶八角桂皮花椒姜片大火煮开，煮开后撇去血沫，煮三四分钟，
煮好后捞出热水冲洗干净，然后用牙签在猪皮表面扎孔，越多越好
放入生抽老抽盐白糖料酒涂抹均匀腌制十五分钟
热锅放油，油热后猪皮面放入锅中炸，炸表皮金黄
冷却口切均匀的大片
铺在盘底，泡好的梅干菜切碎平铺在五花肉上面，大火蒸是四十分钟
蒸好，来吃。
炸肉的时候一定要注意安全。