生酮｜草莓果冻芝士蛋糕

作者： 蟹黄煲有点油

【Strawberry Jelly Cheesecake】 模具尺寸:6x3可拆卸底锅 •外壳• 3/4杯(75克)杏仁粉 3汤匙(35g)赤藓糖醇 3汤匙(43克)咸黄油 •芝士蛋糕• 3片明胶(6克)或2½茶匙(10克)明胶粉 200克奶油奶酪 1/3杯(65克)赤藓糖醇 1茶匙(4g)香草精 90克酸奶油 200毫升重奶油 •柠檬果冻• 3片明胶(6克)或2½茶匙(10克)明胶粉 一杯(250毫升)水 1/3杯(65克)赤藓糖醇 1茶匙(4g)柠檬汁 200克新鲜草莓 共8份（每份） 碳水化合物净含量:4.2克 纤维:2克 脂肪:29.3克 蛋白质:7.2克 净热量:305千卡

用料

• 奶油奶酪 200克
• 草莓 200克
• 明胶 12克
• 杏仁粉 75克
• 柠檬汁 4克
• 水 250克
• 香草精 4克
• 黄油 43克
• 赤藓糖醇 165克
• 酸奶油 90克
• 奶油 200毫升

生酮｜草莓果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

杏仁粉，小火烤至金黄色，加入赤藓糖醇，混合

步骤 2

加入融化的黄油，搅拌，倒入模具，压平，冰箱冷藏

步骤 3

明胶片冷水泡软，软化奶油奶酪加入赤藓糖醇搅匀

步骤 4

加入香草精，酸奶油，搅匀

步骤 5

加入奶油，轻微打发，放入明胶片

步骤 6

将奶油倒入奶油奶酪糊中，搅匀，倒入模具，冷藏至少3小时，冷水泡软明胶片

步骤 7

锅中倒入水，赤藓糖醇，柠檬汁，搅拌

步骤 8

小火加热搅拌至颗粒溶解，倒出冷却，准备鲜草莓

步骤 9

草莓切开，贴在模具四周和中心放入整颗草莓，倒入一半明胶液，冷藏30分钟

步骤 10

把剩余明胶液倒入，冷藏，脱模

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2021-11-09 23:26:37