无负担低卡肉桂卷

作者： 碳水奴隶

秋天是肉桂苹果的季节， 奇思妙想今天就想做了肉桂卷， 奈何家里材料不全， 用黑麦粉替代全麦粉， 没有椰子油索性没有放油， 东拼西凑做了这个。 这个版本是微甜，只是恰好中和苹果的酸，如喜甜可糖量翻倍！

用料

• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 肉桂粉 5勺
• 脱脂奶粉 15克
• 代糖 9克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 水 125克
• 馅料
• 苹果 1个
• 姜末 1克
• 代糖 5克
• 肉桂粉 5勺
• 肉豆蔻 1/3勺

无负担低卡肉桂卷的做法步骤

步骤 1

用温水化开脱脂奶粉糖和酵母

步骤 2

把面粉加入调好的酵母水中，再放入盐，把盐和酵母隔开避免影响发酵效果

步骤 3

一发：混合揉成团折叠几次，静置一小时（天气较冷就一个半小时，较热可缩短时间，发酵至两倍大即可）

步骤 4

发酵时可制作苹果馅， 姜末放入锅中，苹果切块放入锅中， 把剩下的调味粉也放入锅中， 加少许水熬制，把苹果熬到软烂， 汁收干即可关火。 ❗️❗️注意火不要太大，苹果糖化容易糊❗️❗️

步骤 5

二发：隔半小时折叠一次，一共折叠四次

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步骤 6

步骤 6

折叠完毕后，案板上撒上干面，在上面倒入苹果苹果馅，卷好切段

步骤 7

烤箱200度预热好后，放入烤制25分钟即可

无负担低卡肉桂卷的小贴士

1.折叠时如粘手，可用湿手折叠 2.配方中的糖量可根据个人口味酌情增减 3.如没有代糖，可放普通红糖白糖（代糖与糖的换算不1:7） 4.肉桂粉我实际放的量比教程中多亿点点，本人严重嗜肉桂，所以口重哈哈哈哈 5.方子里做出来的是微甜，就中和了下苹果的酸，如喜甜糖量可翻倍

菜谱创建时间：2021-11-09 18:32:31