面包机做肉松（自用备忘菜谱）

作者： 白芽儿

用罗汉果炖肉，增加甜味，减少糖量。

用料

• 瘦猪肉 1kg
• 罗汉果 1个
• 八角桂皮香叶 少许
• 姜片 少许
• 以上材料用于炖肉
• 以下用于肉松调味
• 生抽 根据个人口味
• 白糖 10g
• 玉米油 20～30g
• 芝麻 50g

面包机做肉松（自用备忘菜谱）的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉切块，先水煮一遍去掉浮沫和血水，后将肉、罗汉果（掰碎）、八角香叶桂皮、姜全部放入高压锅，加水炖烂。 注：因加添罗汉果炖肉，肉带甜味，可以大大减少糖、蚝油等增甜的调味剂，更健康。

步骤 2

肉稍晾凉就装入保鲜袋，用擀面杖压碎敲碎。

步骤 3

放入面包机，加生抽，少许白糖，按果酱程序1.2h，如有肉松程序更好。 因为量大，一共4个果酱程序才炒干，建议减半做，看炒的程度增减面包机炒制时间。没有面包机的，可以用不粘锅小火慢炒。 注：生抽按平时煮菜的口味添加，生抽味咸，完全可以代替盐，喜甜的可以增加白糖，喜咸的增加生抽。

步骤 4

用干净无水的容器密封保存，避免受潮。最好一周内吃完。

面包机做肉松（自用备忘菜谱）的小贴士

本菜谱调料都是随意没有定量，完全按照日常下厨经验下料，为自用备忘菜谱，新手请绕道。

菜谱创建时间：2021-11-09 00:01:52