自制东阿阿胶膏

作者： 宁远宁静致远

用料

• 阿胶 250克
• 黄冰糖 110克
• 核桃肉 250克
• 红枣肉 250克
• 枸杞 125克
• 炒熟黑芝麻 200克
• 恒顺黄酒 500克
• 油纸 两张
• 烤盘 一个
• 擀面杖 一根

自制东阿阿胶膏的做法步骤

步骤 1

核桃去壳，然后一个核桃肉掰成四份左右，炒熟，我是让药房老板帮忙用微波炉烤熟的。这个核桃是甘肃的，壳超硬，不过味道挺好，用门夹了很久才夹完

步骤 2

这是剥出来的核桃肉

步骤 3

烤熟后缩水了十来克

步骤 4

这是药房买的东阿阿胶，双十一活动价850，以前买是999，不过好像送了辅料，这次的辅料加起来也是108

步骤 5

这是阿胶打粉

步骤 6

东阿阿胶听说正牌的在里面可以查真伪

步骤 7

辅料

步骤 8

这大概是所有辅料了。阿胶打粉后用黄酒泡了24小时，保鲜膜密封。核桃炒熟，黑芝麻是熟的就没炒，红枣提前洗干净晾干后剪出肉。

步骤 9

我是用电饭锅熬的，这是熬了半小时后的样子，很浓了

步骤 10

这应该就是快挂旗了

步骤 11

最后调到保温键，然后开始从大到小加入辅料搅拌

步骤 12

这是最后还有好多刮不下来，放了点水煮了喝，不知道怎么有点苦

步骤 13

最后做出来的阿胶膏总共2.6斤。买现成的是2210。听说药房卖的阿胶膏850一斤，应该不是用东阿阿胶做的，其他阿胶大概五六百一盒。

步骤 14

这是最后包好的样子

步骤 15

用烤盘装的太厚了，切好后觉得实在太大坨，于是又切了一刀

步骤 16

这是最开始切得大小，又厚又长，感觉吃了会直接不用吃饭了

步骤 17

这是用我以前买的封口机封口，这个袋子是药房老板给的，我说给点钱，她没要

步骤 18

这是熬阿胶的时候，冒着大泡，我第一次熬，很忐忑，毕竟也是差不多一千块，要是熬糊了不亏了

步骤 19

这视频不知道为什么只有头上一截，下面本来录了挂旗的样子看不到

步骤 20

生怕糊了

步骤 21

这是所有辅料

步骤 22

药房老板帮忙打粉

菜谱创建时间：2021-11-08 19:45:21