锅中加入清水，放入羊骨头、姜片、凉水煮开，撇去血沫，然后将羊骨头捞出来清水洗干净备用；
锅中加入清水，将洗干净的羊骨头放入锅中，大火烧开转中小火熬制2个小时左右；
将羊杂放入清水煮一分钟，洗干净备用；
将洗干净的羊杂放入羊骨头汤里面，煮12-15分钟左右，汤中加入适量的盐和鸡精调一下味道；
准备一个空碗，碗中加入适量的鸡精、白胡椒粉，将煮好的羊杂汤盛入碗中，撒上香菜和葱花就可以享用了；
美味的羊杂汤，冬天喝上一碗真的是太幸福了。