桂花糕

作者： 律Lv

一个阳光明媚的秋日午后，被空气里弥漫的桂花香气诱惑了，突然间想吃一块软糯香甜的桂花糕，当然还要一碗用西湖藕粉做的桂花栗子羮，才能堪称完美了……

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 100克
• 干桂花 3克
• 糖粉 30克
• 熟黑芝麻 25克
• 白砂糖 25克
• 热水 100克

桂花糕的做法步骤

步骤 1

取3克干桂花，用100克热水泡开，冷却后过滤出茶水备用

步骤 2

糯米粉、粘米粉、糖粉混合

步骤 3

分次少量往粉中倒入桂花水，边倒边用手搅拌揉搓

步骤 4

让粉粉充分吸收水分

步骤 5

判断粉的干湿标准：抓一把粉用手捏下可以成团，然后用拇指轻轻推一下又可以散开，就可以了

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步骤 6

步骤 6

然后耐心过筛一遍

步骤 7

六寸模具铺层纱布，最好选择底部镂空的模具，这样蒸出来的糕吃起来不会发干

步骤 8

25克熟黑芝麻用擀面杖碾碎

步骤 9

碾好的芝麻加入25克白砂糖，25克过筛后的粉，混合备用

步骤 10

舀一半粉入模具，轻轻压平

步骤 11

再加入混合好的芝麻粉，铺平

步骤 12

将剩余的粉全部加入

步骤 13

轻轻震几下，用刮刀刮平表面

步骤 14

然后用刮刀轻轻切成平均8块

步骤 15

放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟，最后5分钟撒入少许干桂花，闷10分钟

步骤 16

完成

步骤 17

这是我贪心，芝麻馅放多了

步骤 18

香喷喷

步骤 19

再配一碗桂花栗子羮才叫完美

菜谱创建时间：2021-11-08 14:46:17