先磨好生姜末，挤出姜汁，放在碗中备用。
把牛奶加入适量糖，小火煮至牛奶冒泡，关火。
取另一个锅，将热牛奶倒入奶锅中，为之第一次，从另一个奶锅中倒入原来的奶锅中，为第二次。如此重复十次即可以撞奶。
撞奶前有一个动作必须做，因为预先做了姜汁，姜汁中有效成分已经沉淀了，用汤匙搅拌一下，马上撞入牛奶。加上盖子，等待3至5分钟。