进阶版“香酥蒜粒辣椒油”

作者： 李杨的私房菜

辣椒油还是要好好做，然后凉拌，早点才好吃😋

用料

• 辣椒面（辣的和不辣的各一半） 一碗
• 白芝麻 100-200克
• 大蒜 20-30瓣
• 香油 根据辣椒面的数量来使用，我喜欢油多
• 洋葱 半个
• 香葱 2-3根
• 香菜 2根
• 香叶 4片
• 老姜 1块

进阶版“香酥蒜粒辣椒油”的做法步骤

步骤 1

大蒜剥出来洗干净

步骤 2

切碎粒，或者搅拌器打碎

步骤 3

洋葱随意切，姜切片，小葱香菜切中段

步骤 4

香油倒入锅中，大火炼制，炼制到表面冒烟，没有气泡

步骤 5

然后倒入洋葱等调料中火炸油 ，炼油，这样子的油很香

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步骤 6

步骤 6

炸干捞出

步骤 7

转小火慢慢倒入蒜粒和芝麻，然后一直搅拌把蒜粒炸黄

步骤 8

继续炸

步骤 9

炸至成金黄色就可以，不用焦黄

步骤 10

然后转中火，倒入辣椒面，继续搅拌

步骤 11

一直翻来翻去炒至辣椒颜色变深，有点焦香味，也就可以了

步骤 12

蒜粒炸脆了，很香

步骤 13

凉拌，煮面条，煮米线都很不错哦！

菜谱创建时间：2021-11-07 16:39:56