腌制。鸡翅中洗净、擦干。用牙签扎几个孔,使得腌制更加入味。
将鸡翅中装入保鲜袋,加入掐碎的迷迭香和其他调料,搅拌均匀,然后密封好放入冰箱冷藏腌制12-24小时。
煎烤盘or平底煎锅放在炉头上,大火预热,⚠️烧到冒烟的程度、不是干了没水就可以。 放一点点食用油,擦匀锅底,然后把鸡翅中码在煎烤盘上。 PS:充分预热使得肉接触到烤盘的面马上成熟,可以有效避免肉类粘在烤盘上。
文火煎2-3分钟,逐个把翅中翻面。
再文火煎2-3分钟。然后扣上锅盖,小火焖煎10-15分钟。 这样做可以很好的保留水分,煎好的鸡翅很嫩,不会发干发柴。
出锅,装盘!迷迭香独特的香气真的是让人食欲大增啊!
煮个葱油面配上爽口的黄瓜,简单又美味的营地餐搞定。✌🏻
由于使用的炉具功率不同,火候酌情调节一下,原则是先大火煎熟外皮锁住水分,后小火焖熟保留滑嫩口感。