黑猪里脊逆着纹路切条，用少量清水、盐、生抽、玉米淀粉、椒盐、黑胡椒粉腌好，最后用油封住。
韭菜洗净切小段。
锅中放很多油，烧热后倒入黑猪里脊滑熟，捞起。再倒入韭菜，炒熟，撒少量盐。再把黑猪里脊倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。