超简单：买来的羊前腿洗净擦干，用刀在两个肉最厚的地方平行剌几刀，为的是入味和熟得均匀；然后用料酒浸泡（或者少许但要勤翻面）30分钟以上。轻轻抹一层盐（一定不要多），放入烤箱，分三次（180度10分钟、220度10分钟、180度至自认为全熟色满）撒孜然、小茴香，最后一次可以涂抹一些酱油（千万别早抹，会丧失酱香），这个过程同时翻面。最后一次随时看着点色泽至自己认为全熟且漂亮即可。（个人喜欢全都金黄且边缘有点糊是口感最好的！）