网上买来的栗子和开口器。
开口后往开水里烫一烫，趁热去壳去膜，非常快捷。用一条干毛巾辅助，不然手会被烫“熟”，因为凉了就不好去膜。一次不要烫太多，边烫边剥。
全部剥好，手腕很酸，开口滚一下还是得暗暗使点劲。
装起来，冷冻保存。随吃随拿，不用解冻。最长我放过8个月。
排骨去头去尾，剁长一点，用叉烧酱、酱油、奥尔良辣粉腌制4小时，冰箱冷藏过夜也可以。（这一步忘记拍了）排骨放下面，冰箱里拿出栗子放上面，加半碗水。
高压锅上汽后4分钟熄火。
打开锅盖就是这样子。
留下汤汁，排骨栗子装盘。用玉米淀粉勾个薄芡淋上，最后撒点葱花或者芹菜末。
栗子容易散，所以尽量不要去翻动它。