自制萝卜糕（原汁原味一做就成）

作者： Suki书勤

冬吃萝卜夏吃姜 那就来盘萝卜糕香一香呗 生为广东人对广式早茶情有独钟，萝卜糕又是广式早茶的经典，于是抱着自己动手丰衣足食的态度广式萝卜糕就诞生了，正不正宗不知道，反正对自己的口味就好了，大家觉得呢

用料

• 白萝卜 2个（1000克左右）
• 粘米粉 500克
• 腊肠 2根
• 香菇 8朵
• 虾米🦐 1把
• 盐（腌萝卜丝） 10克
• 糖 20-30克
• 鸡精 半勺
• 胡椒粉 少许
• 油（抹蒸盘用） 少许

自制萝卜糕（原汁原味一做就成）的做法步骤

步骤 1

萝卜两根大概1000克左右

步骤 2

糖20-30克，盐10克，鸡精1勺，胡椒粉少许

步骤 3

8朵香菇泡发

步骤 4

泡发好的香菇水

步骤 5

萝卜洗净地皮刨丝

步骤 6

刨好的萝卜丝放10克盐抓匀腌制一会等出水

步骤 7

出水的萝卜丝抓干放一盘，萝卜水留着备用

步骤 8

水磨粘米粉一包500克（最好买三象牌的，没买到所以用这个替代）

步骤 9

虾米一把，香菇和腊肠切粒备用

步骤 10

锅内热油后放入腊肠香菇虾米粒炒香盛盘备用

步骤 11

接着放入挤干水的萝卜丝炒至变干变软

步骤 12

之后放入刚才炒香盛出的腊肠香菇虾米粒一起炒香

步骤 13

一边炒一边加入预先准备的糖 胡椒粉 鸡精调味后炒均匀（腊味虾米是咸的可以不用放盐）待萝卜丝炒软后出锅盛盘备用；

步骤 14

粘米粉加入刚才的萝卜水和香菇水调成粘稠度合适的粉浆拌匀

步骤 15

调成浓稠度刚刚好的米浆糊

步骤 16

搅拌匀后把刚才的炒好的腊味萝卜丝放入粉浆内搅拌均匀

步骤 17

之后把拌好的粉浆倒入抹了油的蒸盘中

步骤 18

放入蒸锅里

步骤 19

锅里水开后隔水蒸30分钟左右（这个时候等也是等就可以清洗刚才用的锅碗盘碟或者是想干嘛就干嘛，合理利用时间啦）

步骤 20

蒸好出锅啦

步骤 21

再来一张图（如果有花生碎或葱花芝麻之类的，在刚蒸好趁着有蒸汽的时候可以洒上，如果跟我一样都没有，那就不用也无所啦……）

步骤 22

稍微放凉后就可切来吃了（千万不要出锅就切哦，因为会粘的哈） ，隔天还可以煎来吃更香哦，我就喜欢隔天煎着粘甜辣酱一起吃😄

步骤 23

昨天做了吃不完的萝卜糕放冰箱，今天切块煎来吃更好，也可以加鸡蛋一块煎，金黄金黄的，既有外表又有内涵！

步骤 24

https://www.xiachufang.com/recipe/106580418/之前做的

自制萝卜糕（原汁原味一做就成）的小贴士

其实材料还可以加入腊肉 瑶柱 元贝都可以，随自己喜欢，按萝卜糕可放的材料随便增添，反正我是家里有什么放什么的…… 配料少量适量是根据平常自己的用料来决定哈 同样菜谱适用于香芋糕，把萝卜换成香芋即可，米浆糊用香菇水调，香菇泡发的时候比做萝卜糕的多放一点水就行啦！

菜谱创建时间：2021-11-05 14:14:37