小餐包

作者： 自娱自乐的如风

从君之的牛角包方子改良而来，很受家人喜欢。用了几次的图。

用料

• 全麦粉(河套粉) 440克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 70克
• 盐 4克
• 细砂糖 50克
• 酵母 5克
• 稀奶油（必须） 120克

小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶和酵母2分钟37度1.5调和

步骤 2

放入其他所有材料，30s 从1逐渐加到3转速

步骤 3

揉面8分钟出膜

步骤 4

碗里放油，发酵两倍大，按压不回缩不塌陷

步骤 5

发到两倍大

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步骤 6

步骤 6

整理成型，因为懒，就分成四个大饼，切成四份，共16份放入烤箱，喷水雾，40度，30分钟

步骤 7

整理成型，再次发酵两倍大，刷蛋液撒芝麻

步骤 8

烤箱不预热，180度12分钟。

菜谱创建时间：2021-11-05 06:26:59