鸡胸肉切小块儿。一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，半勺糖，一勺辣椒面。搅拌均匀，放几片姜片，腌制30分钟以上。
空气炸锅铺上吸油纸，放入腌制好的鸡丁，200度10分钟。 然后把鸡丁翻一面，继续5分钟。
准备好小料✔ 干辣椒，花椒，花椒面，麻椒，蒜片儿。
锅内放油，开大火，放入准备好的小料。爆香！放入鸡丁翻炒几下，出锅。