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菠菜蒸蛋

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作者: 番茄无心
菠菜一定要焯水1分钟左右,不然它里面的草酸会影响蛋白质的吸收。 这样做真的好好吃,完全是吃蛋羹的口感

用料

菠菜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1⃣菠菜用盐水浸泡10分钟左右,洗干净 2⃣洗的时候可以提前烧水,一洗完就水也差不多滚了,水开放进去焯水1分钟左右 3⃣焯水好的菠菜用凉水过下,挤干水份,切细再剁一会,剁细点,吃的时候才感觉不到菜的存在

步骤 2

3个鸡蛋+75ml水(半个鸡蛋壳装3次水)+适量的盐、鸡粉,搅拌均匀

步骤 3

蛋液过筛到菠菜碎里,搅拌一下, 水开上锅,蒸15分钟左右; 滤网的泡沫好多,没舍得扔掉,所以我给倒在表面中间了,蒸好就是有气泡的。 想要光面,记得把泡沫用勺子都撇掉

步骤 4

记得表面盖个盘子或者保鲜膜扎孔,防止进水到蛋液里。 蒸好,3分钟后再端出锅

步骤 5

淋上蒸鱼豉油~美味♥

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步骤 6
步骤 6

嗷呜~咬上一口,咸淡适中,感觉不到菜的存在,嫩嫩的,有股淡淡的菠菜味

菠菜蒸蛋的小贴士

盐不要放太多,因为蒸好会淋酱油,不想淋酱油的,就把盐放到适合自己吃的咸度 菠菜一定要剁细点,特别是尾部的根

菜谱创建时间:2021-11-04 14:20:53
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