1.栗子仁放入料理机主锅中，加水没过栗子仁，这里可以加多一点水，不用栗子吸水性不一样。盖好盖子，选择自定义模式，28分钟，温度100度，转速为0，启动料理机就可以煮熟栗子啦。
2.煮好的栗子如果水多就打开盖子倒一点出来，然后加入砂糖和淡奶油，料理机有称重功能，真的很方便。盖好盖子设置2分钟，温度0，转速10，将栗子仁打成细腻的状态。
3.最后加入黄油，再次自定义15分钟，100度，转速1将栗子泥炒成需要的状态。倒出晾凉后密封冷藏保存。
4.红茶戚风分成4等份，50g奶油加30g栗子泥打发挤入切开的戚风中，50g栗子泥加少量牛奶搅拌至顺滑，裱花袋剪小口挤上，加上糖渍栗子装饰就完成啦。