把虾开背取虾线，清洗干净滤干水分。
锅里放油，把虾翻炒炸香。（油要多，虾挺吸油的）
把虾盛出来。锅里放切好的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。小火慢炒出香味。（花椒和干辣椒都容易糊，小火慢炒）
把虾倒回锅里，淋入生抽翻炒。后加入适量盐，开水大火焖煮一下。
开盖收汁。盛盘。