菠菜馒头（一发商用版）

作者： BIG橙子

源于一个挑食的小猪宝 当老母亲只想孩子多吃点的心情 到处学习 线上线下课程都学习过 加泡打水 馒头伴侣那些配方的直接PASS掉 终于，这个配方口感细腻 宣软 分享给宝妈们 抽个有空的好日子试一下 无敌简单哦！

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2克（根据气温）
• 菠菜汁 100克
• 白糖 20克
• 猪油/玉米油 10克

菠菜馒头（一发商用版）的做法步骤

步骤 1

提前称好所有食材，精准到克！ 菠菜叶子处理方法： 1、买老菠菜，只取叶子，杆子不要； 2、锅中水烧开，下老菠菜叶，稍微烫一下，20秒左右，捞出立刻过凉水。 3、用榨汁机，放水打成泥。 4、过筛两次，菠菜汁备用即可。 （菠菜泥也可以，但是做出来馒头表面会有颗粒感，打的很细腻的那种菠菜泥也可以试试）

步骤 2

老规矩，猪油放在面粉中霍霍几下备用。

步骤 3

菠菜汁中加入酵母搅拌均匀，看不到明显酵母颗粒

步骤 4

搅拌均匀后加入白砂糖，搅拌均匀，备用

步骤 5

将菠菜酵母水分3～5次倒入盆中，边倒边搅拌。

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步骤 6

步骤 6

搅拌成絮状，看不到明显干面粉颗粒。 （这一步很关键，千万记得）

步骤 7

姐妹们，开始下手揉

步骤 8

揉成团即可，拿个盆盖住面团，密封醒5～10分钟。

步骤 9

醒一下，面团会变软，这时下手揉，揉透，大概揉10—15分钟，揉到表面光滑。

步骤 10

用擀面杖擀成长方形

步骤 11

从一侧卷起来，尽量卷紧实一点哦

步骤 12

卷好的面团，用双手开始搓成长条

步骤 13

切成喜欢的大小，稍微捏一下四个角。

步骤 14

看看侧面，很紧实没有缝隙

步骤 15

密封发酵（我们一发好操作，二发排气实在是太费手，还容易表面坑坑哇哇） 根据室温不同，发酵时间不同 夏天1小时左右 冬天1.5小时—2小时 注意一个小时后需要打开看看发酵状态

步骤 16

发酵状态怎么判断？ 1、体积明显变大 2、轻按缓慢回弹 3、掂一下轻飘飘 4、馒头侧面凸起

步骤 17

发酵好，锅中加热水，水开冒热起气后，再放上去蒸12分钟，焖3分钟。

步骤 18

出锅可以开吃了！ 是不是很简单呢？ 步骤看着多 但是做一次孩子能吃好几天 孩子吃到健康的食物很重要 也可以和宝宝一起DIY 为亲子时光增彩！

菜谱创建时间：2021-11-03 17:46:13