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普罗旺斯香料面包

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作者: Julia阿茱
用欧式面包的做法,随意加上自己喜欢的馅料,如培根、橄榄、彩椒、洋葱等等,适合不喜甜的人。这个配方可以做每个面团重160克的面包6个

用料

普罗旺斯香料面包的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/recipe/103869971/ 依链接做法,前一晩准备好发酵面团,然后将所有材料除了橄榄油以外,搅拌至出筋膜

步骤 2

改为低速挡,加入橄榄油。

步骤 3

橄榄油不要一次全部倒入,慢慢加入,直到所有的油都揉入面团中。

步骤 4

将面团出缸,整成圆形, 26度醒发30分钟

步骤 5

将面团平均切割成六等分,每个重约160克,松弛20分钟。

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步骤 6
步骤 6

将面团拍扁排气,捍成长约25厘米长的椭圆形。

步骤 7

将面皮边缘向内折0.5厘米,一共折三折,然后圧紧固定。

步骤 8

翻面,折叠处朝下,放在烤盘纸上,26度醒发约1小时

步骤 9

奶油加入适量的胡椒粉与盐,拌匀备用

步骤 10

培根切碎

步骤 11

炒香沥油备用

步骤 12

醒发好的面团,可以将边缘再略微按压一下,使中间有更多的空间填放馅料。倒入已经调味的20克奶油

步骤 13

放入约50克的培根

步骤 14

同样方法放上50克切碎的橄榄片。

步骤 15

上面铺上奶酪丝/奶酪碎

步骤 16

上火250下火240度烤12-15分钟即可

普罗旺斯香料面包的小贴士

可买市售现成的普罗旺斯综合香料,或是任意加入自己喜欢的各种香料也可以

菜谱创建时间:2021-11-03 16:45:43
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