油炸芝麻红薯糯米丸子

作者： 三个蟹黄堡

用料

• 白糖 适量
• 糯米粉 适量
• 红薯 2个
• 芝麻 适量
• 植物油 适量

油炸芝麻红薯糯米丸子的做法步骤

步骤 1

准备好几个红薯，削皮，最好是那种红心甜糯的红薯，把外表坑坑洼洼的去掉

步骤 2

切成薄片，一定要薄，不然蒸不熟，或者捏不化

步骤 3

锅里烧开水，将红薯放入碗中，放上白糖，白糖可以多放点，放多少随自己，最好三个小红薯三大勺以上的白糖，因为后期不需要放白糖，白糖也不沾丸子了，所以在这步放白糖比较好，步骤二三有条件的可以换成空气炸锅，效果也一样，还更加软糯，把糖汁都烤出来了

步骤 4

准备一个大盆，等红薯熟了，放凉，然后戴一次性手套捏碎，然后放入适量糯米粉，水少了加凉水，注意一定要凉水，不能是热水！！！糯米粉少了加糯米粉，揉搓到成面团

步骤 5

捏成面团了可以放冰箱放置几个小时，当然，也可以选择立马做团子

步骤 6

准备一个小碗，放入白芝麻，洗净手，然后取一点面团，在碗里滚一圈，让面团全部粘上芝麻，然后用手搓成圆形，此过程是为了让芝麻粘在丸子里，油炸的时候不散

步骤 7

烧一锅热油，最好是植物油，不然冬天的话油冷了会凝固不好看吃着油腻！ 然后用锅边沿放入，因为直接扔进去可能会溅油，要小心！ 几分钟以后转中火。 期间用竹筷子木筷子不停的翻搅，不要用塑料筷子，不然高温塑料会有毒！ 等丸子成了金黄色，转小火，继续翻转几分钟以后关火，用油的余热继续炸，过几分钟以后用漏勺捞出

油炸芝麻红薯糯米丸子的小贴士

糯米粉不能用开水，要用冷水！ 植物油，不要用猪油！ 筷子要木筷子竹筷子，不能是塑料筷子！

菜谱创建时间：2021-11-02 22:14:44