花生辣椒酱

作者： 大大诺尔

用料

• 花生 750克
• 盐 20克
• 辣椒 750克
• 姜 2块
• 蒜 500克
• 糖 2两

花生辣椒酱的做法步骤

步骤 1

大蒜扒皮，无水状态

步骤 2

花生，我妈在空气炸锅里烘烤了，好挫皮，一斤到一斤半左右

步骤 3

挫皮，在空气炸锅里烘烤一下，也可以更香

步骤 4

切辣椒，切成小块就行，后面也要在搅拌机里打碎成糊糊

步骤 5

姜刮皮，我不爱吃姜，所以放的少，不介意它的味道的可以多放

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步骤 6

步骤 6

辣椒打成糊状

步骤 7

打完一份直接倒到锅里， 花生米还有大蒜，姜全部都打成糊糊，倒一起，一会好加热

步骤 8

我出去一趟的功夫，我妈已经把花生米和辣椒，大蒜，姜都弄好了，

步骤 9

开火要不断搅拌，防止糊锅，大约十五分钟左右

步骤 10

加热的时候尝尝咸淡，这次我妈没有用大酱，尝了有点淡，就加了些盐，

步骤 11

稍微加点糖，口味更丰富厚重

步骤 12

这是大厨的经验之谈，一定要听

步骤 13

装罐，罐要保证无水无油， 嗯嗯，要给我姐一罐大的，就是那个右边黄色盖子那个~~她就爱吃辣椒酱

花生辣椒酱的小贴士

其实调味品的量没有什么具体数值，有人口淡就少加点，口重就多加点，做的过程中多尝尝 我妈做的没加味精，喜欢加味精的朋友也可以加味精调味

菜谱创建时间：2021-11-02 21:14:50