彩色蔬菜鸡蛋煎饼😋

作者： 天天吃吃不厌

把彩色的蔬菜做进饼内让不爱吃菜的孩子抢着吃吧😄

用料

• 包菜 2片
• 胡萝卜 1小截
• 鸡蛋 2个
• 香葱 2根
• 盐 半勺
• 味椒盐 1点点
• 蘸酱 可有可无
• 普通面粉 150克
• 热水 105克
• 鸡精 适量
• 油 5克

彩色蔬菜鸡蛋煎饼😋的做法步骤

步骤 1

1小段胡萝卜洗净后切成细丝，两片包菜去掉茎部只取叶子洗净后切成细丝（尽量切得细一点） 香葱洗净切成小丁备用 然后把胡萝卜丝与包菜丝放在一起，上面撒上半勺盐腌制10分钟 另取一个碗打入2个鸡蛋，然后把腌制好的胡萝卜丝与包菜丝挤干水分放入后放入鸡蛋碗中，放入切碎的香葱拌匀，再稍微添加一点点鸡精与味椒盐拌匀（不能太多因为腌制过的菜已经有咸味了）放置一边备用

步骤 2

取一个大碗放入150克面粉里面，再把105克热水（80度以上）浇入面粉中搅拌成絮状， 接着加入5克油，揉成面团（用热水搅拌的面团非常的柔软好揉）

步骤 3

搓成条状，再分成6等分，然后把每个小挤子整理一下按扁 垫子上撒上薄薄的一层干粉，用擀面杖把每个挤子擀成椭圆形或其它你自己喜欢的形状，依次全部做好

步骤 4

电饼铛（或电火锅）先不用开火❗️ 喷上适量薄油 放入做好的饼胚

步骤 5

接着在每个饼胚上放入薄薄的一层鸡蛋菜糊（不能太多否则容易溢出❗️），用刮刀抹均匀，尽量摊薄，然后插上电源开中火，盖上盖子烙2分钟

步骤 6

翻面后再烙2分钟 记住：第二次煎之前也要关掉火再放入饼胚❗️

步骤 7

出锅，非常鲜美 既是冷了也不会发硬

步骤 8

还可以调一点酱蘸着吃，请参考我的另一个酱料菜谱，味道相当不错的。

彩色蔬菜鸡蛋煎饼😋的小贴士

1 蔬菜丝尽量切的细一点（也可以用最细的刨丝器刨） 2 饼胚做好擀的时候垫子上的粉不能撒太多，薄薄的一层就够了，以免影响口感❗️ 3 饼胚放入锅中后先不要开火，等处理好饼上放的蔬菜丝后再开中火煎❗️第二次也同样不要忘了❗️

菜谱创建时间：2021-11-02 19:58:22