南瓜饼

作者： 八十岁的老妖婆

用料

• 老南瓜 500克
• 糯米粉 500克
• 白糖 150克
• 黄面包糠 适量

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜选用实心部分。用空心部分的要把瓤去除干净。

步骤 2

老南瓜去皮切片蒸熟，倒出多余的水分不要。搅拌成泥状趁热加入白糖搅拌至融化。喜欢甜一点的可以放多20-30克糖。

步骤 3

南瓜泥放至不烫手，摸着温温热就可以加入糯米粉，揉成面团。记住不要在南瓜泥很烫的时候放入糯米粉哦。（少量多次的加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状就可以揉面了，放糯米粉多少在于你的南瓜含水量多少。）

步骤 4

均匀的搓成小球，每个大概25克左右，太厚太大了容易炸糊还不熟。放水里过一下马上捞出来。

步骤 5

放入面包糠里埋起来，两边按压成你想要的大小。差不多一个硬币左右的厚度。

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步骤 6

步骤 6

一层保鲜膜一层饼这样叠加。放冰箱冷冻即可。吃的时候不需要解冻直接下油锅炸即可。一斤南瓜可以做出35-40个左右的南瓜饼。

步骤 7

五六成热的油温直接放人南瓜饼，中小火炸至浮起，改小火，多翻几次面这是南瓜饼空心的关键。

步骤 8

冻过的南瓜饼直接炸，多翻几次面，炸出来每个都是空心的，每次不要放太多，饼子太多在炸至浮起的过程中互相挤压了就不会有空心。冻的饼也不容易掉糠炸完饼油也是很干净的。

步骤 9

金黄酥脆软糯香甜

菜谱创建时间：2021-11-02 13:15:41