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紫苏酱爆田鸡

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作者: 南北大战
*田鸡一定要买新鲜的,不要速冻/液氮。肉质天差地别! *紫苏叶也一定要新鲜。 *料酒+京葱 是这道菜的关键风味(下锅后激发出来的香味和餐馆里的味道一样!

用料

紫苏酱爆田鸡的做法步骤

步骤 1

备料不详细说,看图每样食材的样式。

步骤 2

田鸡斩块,盐腌入味 大油翻炒田鸡块,直至表面微焦黄。 捞出备用

步骤 3

爆香其余的材料,想要辣一点可以放小米辣

步骤 4

加入田鸡翻炒 依次倒入:老抽,料酒,花椒油,白糖(提鲜),二次下盐 最后下紫苏叶。

菜谱创建时间:2021-11-01 22:30:42
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