家常版梅菜扣肉

作者： 茗茗很爱你呀1111

用料

• 三层肉 250克
• 梅干菜 100克
• 老抽 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 干辣椒 2个
• 蒜头 3瓣
• 姜 3片
• 盐 10克
• 味精 5克
• 白糖 5克

家常版梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

浸泡好的梅干菜切碎，蒜蓉，姜片、干辣椒段切好。

步骤 2

锅里倒油适量，加入葱姜辣椒把梅干菜炒香。

步骤 3

腌好的三层肉铺碗底，加入炒香的梅干菜，表面压平。

步骤 4

不用盖盖，梅干菜会吸水，上锅蒸2～3小时。

步骤 5

蒸好了

步骤 6

盘子盖在碗顶，将梅菜扣肉倒扣盘内

步骤 7

美味超级下饭！

家常版梅菜扣肉的小贴士

1.梅干菜要提前一晚浸泡，时间8h以上最好，浸泡到叶子可以扯开清洗，要不叶子里的泥土沙子洗不掉，也可用热水泡一会再冷水泡。洗好的梅干菜拧干水分再切。 2.三层肉买的时候让师傅切方正，先锅里焯水5～10分钟，再切片，薄厚自己喜欢就好，再加酱油，老抽，料酒，黑胡椒粉，盐，味精，白糖腌制2～3小时。

菜谱创建时间：2021-11-01 21:19:48