差不多得了小饼干

作者： 千斤柿子

本意是想消耗面粉跟做桃酥的，但是发现自己没有小苏打，想着大概也能吃，还是做了，结果还挺好吃的，记录一下。在原方子的基础上，改动了很多😂，因为我剩下的面粉就140克了，糖和油量也是自己看着办的，但是成果真的好吃。没有步骤图，我太懒了，差不多得了。

用料

• 全蛋液 25克
• 糖 40克（不是很甜的程度，喜甜的可以多加）
• 玉米油 40克（感觉挺刚好的，减了可能会干一些）
• 普通面粉（中筋面粉） 140克
• 泡打粉 3克
• 黑芝麻 少许

差不多得了小饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋液，玉米油，糖，混合搅拌至糖完全融化，隔水加热搅拌更容易融合，最后状态是类似很稠的糖浆。

步骤 2

将面粉，泡打粉充分混合，过筛加入步骤1液体中，刮刀翻拌混合至无干粉状态。

步骤 3

下手抓捏几下，（建议带手套，挺油的)使面团完全融合，此时面团是微微油润的状态。

步骤 4

此时可以先180℃预热烤箱。将面团分成小份，这里大小随意，（均匀一些烤制不容易翻车)。揉圆，放烤盘里，大拇指沾点芝麻按下中心，可能面团会自己有些开裂，不用管，最后吃起来都一个味，有追求的可以表面涂一些蛋液，更好观察烤制程度，吃起来也更香。 烤箱预热完成后，170℃烤25分钟。不同烤箱不同脾气，这里仅供参考，建议自己观察调整为佳。

步骤 5

放凉开吃！（你要热着吃也行，我觉得放凉了口感更好一些，而且没那么热气喔）

菜谱创建时间：2021-11-01 15:49:16