把板栗洗干净，控水备用
使用砍骨刀给板栗壳开口: ❶对于标准形状的板栗(半圆形)，直接在后背按十字形坎两刀即可。 注意:坎的深度可以是板栗厚度的1/3，总之就是刀刃可以没入内皮即可。 ❷对于非标准形状的板栗，可以随意砍一刀，然后像拍蒜那样用力拍一下板栗就裂开了。(图示为煮好的样子)
把板栗放锅里，加水将近没过板栗的面即可。大火煮开转中小火煮15分钟。
煮好后把板栗捞到已经预热好的炒锅里翻炒几下，看到板栗壳的水份干了即可。