煲仔饭

作者： 青苹果22

某一个下雨天点了一份同仁四季的煲仔饭外卖，居然是连锅一起送过来了😂本来不浪费的原则，就有了这份煲仔饭

用料

• 大米 杯
• 香肠 根
• 鸡蛋 个
• 榨菜
• 生抽，老抽，蚝油，香油，白糖

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

泡米，把大米提前一个小时左右泡上，我是淘洗干净后用纯净水泡的，待会煮饭也直接用这个水（总觉得纯净水煮饭要好吃些😅）

步骤 2

砂锅底抹油，放米，水一定要比平时煮饭要少，大概没过米不到1/2指甲盖，因为米已经吸饱了水

步骤 3

大火煮开（中间搅动一下）后转小火四五分钟，煮至这种状态

步骤 4

铺上腊肠腊肉和姜丝，沿锅边倒一勺油，为了出锅巴，盖上锅盖，小火七八分钟，注意倾斜着转一下锅，尽量四边都转到

步骤 5

调酱汁，生抽老抽耗油香油糖，少量纯净水，搅拌均匀（刚开始忘记拍了，图是我用剩下的，每次都弄多了🥲）

步骤 6

时间到了以后先别掀开，再焖上七八分钟，掀开趁余温立刻倒入酱汁，沿着锅边还能听到次啦次啦的声音。我不太喜欢煲仔饭里放青菜，所以改用榨菜啦，最爱的乌江榨菜

步骤 7

锅巴腊肠榨菜，一口下去超满足

步骤 8

光锅行动，料放多了，吃完有点咸，然后还发现这个锅裂开了🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2021-10-31 14:30:21