青蟹切两半，大钳敲碎，更容易入味；
准备好葱姜蒜；
锅内放油，放姜蒜；
放入青蟹，加生抽，料酒，翻炒；
倒入开水，煮十分钟（蟹肉如视频朝下放）；
加点鸡精，小葱，翻炒出锅。
红烧青蟹不要放盐了，不然会很咸，家里酱油如果偏咸的话少放点。