传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头

作者： 糯米糍猫猫

刚刚去了一趟海南之旅…去到文昌超想试试当地老爸茶店的酥皮芋头…结果一大早过去才被告知下午两点才有的唉5555…于是带着遗憾回来了！一直念念不忘想知道那是什么神仙味道！所以自己动手试试吧哈~

用料

• 芋头馅料
• 荔浦芋头 1个
• 芝士片（芝士碎） 3片
• 砂糖 适量
• 牛奶 约100克
• 椰蓉 适量
• 酥皮部分
• 黄油 50克
• 砂糖（或糖粉） 40克
• 全蛋液 15克
• 低粉 70克
• 奶粉 15克
• 刷皮用蛋液 10克左右

传统海南老爸茶特色点心~酥皮芋头的做法步骤

步骤 1

把芋头洗干净对半切开…我这个买的有点大。包裹上锡纸兜底。

步骤 2

水开了下锅蒸30-45分钟…芋头大蒸久一点，反正要蒸熟蒸粉。

步骤 3

趁着蒸芋头时间，可以做做酥皮部分，把酥皮材料中的黄油室温软化了，加入其他材料一起用手抓匀，并揉成光滑的面团，放冰箱冷藏备用

步骤 4

揉成团子了…可以直接分开两半冷藏…后面放酥皮上去更方便。

步骤 5

我的芋头太大了…足足蒸了一个小时……挖出芋头，留表皮一圈做模具

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步骤 6

步骤 6

混合椰蓉砂糖芝士片牛奶…搓成细滑的芋头泥

步骤 7

把混合好的奶香芋头泥酿入芋头皮里面，压平

步骤 8

把之前的酥皮面团取出，平分两半，压成片铺在芋头上，再刷上全蛋液（用了1个粘稠的蛋黄液，成色更漂亮）

步骤 9

用小刀划出菠萝包那种专属的格仔纹

步骤 10

200℃预热烤箱，开烤啦！用200℃烤20分钟左右…看表皮颜色情况吧！

步骤 11

20分钟出炉啦…

步骤 12

完成了哈~~美味分享…

菜谱创建时间：2021-10-31 10:07:59