青菜洗净，腊肠切片。
锅中清水烧开下圆面条，水再次沸腾，加入半碗冷水，大概需要加入三次冷水。
捞出面条，过两到三遍冷水。
沥干水分，滴入几滴油挑散面条，防粘。
锅中倒入少量食用油，油热下腊肠，翻炒几下，断生即可，放在一边备用。
炒面灵魂调味汁： 碗中加入10克老抽、4克生抽、3克腐乳汁、1克盐、2克糖、0.5克胡椒粉、0.5克鲜辣粉，搅拌均匀。
调味汁倒入锅中，小火煮沸关火，放在一边备用。
锅中倒入20克食用油，油热倒入青菜翻炒几下。
倒入面条，转中小火，翻炒几下。
加入调味汁。
用筷子翻炒，让面条均匀裹上调味汁。
倒入腊肠，翻炒几下，出锅。
一碗美味的香肠炒面就做好咯！
这一份是加入胡萝卜丝、虾仁、青菜、香肠的炒面，营养更丰富。 配菜大家可以根据自己的爱好随意搭配！
炒面时用中小火来炒！！！ 腐乳汁如果没有，也可不放。