奥利奥甜奶油蛋糕卷

作者： 舌尚很回味

🍰🍰没错，就是甜奶油，你没看错，超级不喜欢咸奶油的口感和味道，总感觉味道怪怪的，还是甜甜的味道好吃。

用料

• ＃蛋糕胚
• 低筋面粉 60克
• 蛋清（约4个） 160克
• 蛋黄（约4个） 55克
• 细砂糖 65克
• 可可粉 20克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 80克
• ＃奥利奥奶油馅
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 18克
• 全脂奶粉 10克
• 奥利奥饼干碎 45克

奥利奥甜奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，分别放到无水无油的容器里

步骤 2

玉米油里加入可可粉搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后加入纯牛奶，继续搅拌到乳化状态

步骤 4

搅拌乳化后，筛进低粉，继续搅拌均匀，这里搅拌均匀后是相对比较稠的

步骤 5

然后加入4个蛋黄，继续搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌到这种状态

步骤 7

蛋清分三次加糖，打发到湿性发泡，提起打蛋器有个鹰嘴勾的这种状态 备注:蛋清不能打太硬，不然卷的时候蛋糕胚容易开裂

步骤 8

打好的蛋白霜分两次与可可蛋糕糊翻拌均匀，以翻拌的手法翻拌均匀

步骤 9

28×28的烤盘铺上油布，把蛋糕糊倒进去，把表面刮平整

步骤 10

烤箱140度预热10分钟后，蛋糕入炉烤25分钟，出炉后移至烤架冷却

步骤 11

淡奶油打十成发，打硬挺，加入奥利奥碎搅拌均匀

步骤 12

等蛋糕胚冷却后铺上奥利奥奶油，靠自己身边方向的堆起一行高的奶油

步骤 13

借助擀面杖卷起蛋糕卷

步骤 14

卷好用锡纸固定，放冰箱保鲜层冷藏30分钟

步骤 15

拿出来切块，可以开吃啦

菜谱创建时间：2021-10-30 13:16:49