麦青汁、水加入搅拌桶。
一个稍大的鸡蛋打散，55克加入搅拌桶，剩下的留着刷面包表面。加入油。
加入盐和糖，面粉，最后放酵母。
厨师机低速挡搅拌至无干粉后改3档搅拌30分钟。
搅拌至拓展阶段（出手套膜）。
发酵至两倍大
戴手套容易操作，徒手要抹油。分成38克/个面剂，逐个排气，静置15分钟。包入红豆馅（15克/个），摆入铺好油纸的烤盘。
入烤箱醒发，放1-2碗热水。至两倍大
180度烤箱预热，这个时间刷蛋液。撒上杏仁片或者芝麻。
180度烤15分钟，十分钟后观察颜色，可以了就加盖锡纸。稍凉后连油纸移到烤架上。
出炉后晾凉装保鲜盒或袋。这是两次做的，图一涮的蛋液，图二刷的牛奶，刷奶的不亮。
成品是16个小面包，每个48克左右。