丝瓜蛤蜊

作者： Cathy暗暗

去台湾买了本阿基师菜谱，还在综艺节目上看他亲自做了一遍这个菜，绝对快手又天然的好味道！

用料

• 蛤蜊（花蛤或圆蛤） 一斤
• 丝瓜 2根
• 生姜
• 虾米
• 料酒

丝瓜蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放盐水中吐沙，可以买现成已经养好的；丝瓜滚刀切大块；生姜切丝；虾米放热水浸泡十分钟，捞出虾米和虾米水备用

步骤 2

锅热油放入丝瓜略微煸炒，加入虾米爆香，再加入一半的生姜丝爆香，加入虾米水和一匙料酒，煮至丝瓜略熟软

步骤 3

加入蛤蜊和另一半姜丝，拌匀盖上锅盖

步骤 4

煮至所有蛤蜊开口后，揭开锅盖撒上一匙料酒后出锅

丝瓜蛤蜊的小贴士

1、不要加盐和其他调味料，靠虾米和蛤蜊本身的咸鲜就足够了 2、所有蛤蜊开口后立刻揭锅盖，保证口感好 3、料酒可以用台湾的米酒，口感可能会更温和一些

菜谱创建时间：2012-10-06 12:10:47