黄焖鸡

作者： 七月姐姐家的小厨房

最近入手了一个康舒砂锅，开锅后手痒痒，决定做一个黄焖鸡～

用料

• 鸡腿 4-5只
• 土豆 2-3个
• 香菇 6-8朵
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 耗油 1调羹
• 酱油 1调羹
• 黄豆酱 1调羹
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 洋葱（可不放） 适量

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块用温盐水抓洗几次，去除血水； 锅里烧开水，倒入鸡腿肉焯水1分钟捞出，再洗干净备用。

步骤 2

焯好后的鸡腿肉。

步骤 3

（1）黄焖鸡不可缺少的配菜：土豆、青红椒和干香菇。干香菇要去蒂反复泡水清洗，去掉苦涩味。 也可以加入洋葱片，根据个人口味确定。 （2）再调一个料汁： 耗油、酱油、黄豆酱各一调羹搅拌均匀，备用。

步骤 4

起油锅，加入冰糖，小火慢慢炒制枣红色，炒出焦糖色。

步骤 5

加入鸡腿肉，炒至上色。

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步骤 6

步骤 6

然后加入调好的料汁、姜、蒜，炒出酱香味，最后加入开水，再加一些盐调味。 注意：这里加的水要多一些，没过鸡肉面还要多一些。因为后面要焖20分钟以上，以防水加少了烧干。

步骤 7

这时候要换沙锅焖了。

步骤 8

盖上盖子大火烧开，先放入香菇，盖盖子转小火焖10分钟。

步骤 9

10分钟后开盖，加入土豆再焖10分钟。

步骤 10

这是焖好后的样子，土豆已经酥软了。

步骤 11

最后加入青红椒，要放洋葱的也是这一步放，盖上盖子焖一会儿（1-2分钟，不要太久）就可以关火了，砂锅很热，用余热可以最后把青红椒焖熟。

步骤 12

这是焖好后的样子，很香～

步骤 13

调个色，很漂亮～

菜谱创建时间：2021-10-29 18:55:50