自制糖渍橙皮

作者： 天然气小姐—Ariel

上次做的橙皮丁奶酪吐司，很多小伙伴问自制橙皮丁做法。 正好之前库存用完了，这次制作时候给大家录视频了。 自己做的糖渍橙皮满满橙子的清香味，一点都不甜腻。自己做过完全不想买市售的。 做法其实非常简单，就是处理橙皮比较复杂，马上橙子季了，大家可以试做起来。

用料

• 橙皮 500g大概8个橙子
• 白砂糖 250克
• 盐 1小撮
• 水 2L（分三次）
• 柠檬 半个

自制糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

制作糖渍橙皮最好用赣南脐橙，肉好吃，价格还便宜，皮还可以再利用。 但这个季节还没有赣南脐橙，只好用贵贵的新奇士橙子啦。 我攒了八个橙子的量，去掉白瓤，剩大概280g。

步骤 2

切成丁。

步骤 3

放入奶锅中，倒入没过橙子皮的水，大火煮开，去掉涩味。 捞出冲洗干净~

步骤 4

重新倒回锅里，倒入配方里的细砂糖、盐还有水。 水我分三次加的，第一次大概加1L。

步骤 5

先大火转开，再转小火慢慢熬煮。

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步骤 6

步骤 6

中途如果锅里的水干了，可以加水，我大概每半小时加一次水，每次加500ml。 锅里水多的时候基本不用搅拌，火不要太大，以防糊锅。

步骤 7

最后一次加水时候，可以把柠檬切皮加进去，一起熬煮。 加了柠檬会让成品更加透亮，也可以适当降低部分甜度。

步骤 8

熬煮到柠檬基本透明时候，就可以把柠檬捞出。

步骤 9

再看下锅里的状态~ 糖水基本收干，略微呈粘稠状就可以关火了。

步骤 10

制作好的糖渍橙皮颜色透亮，像会发光一样，最重要的是味道非常清新。 自己做过就绝对不会想买外面的糖渍橙皮了~

步骤 11

做好的糖渍橙皮可以趁热装瓶，瓶盖也可以趁热拧起来啦。 放到室温后转冷藏，至少可以冷藏两个月。

步骤 12

糖渍橙皮用处多多，不管是制作面包，还是制作甜品都可以用上。

步骤 13

大家一起趁着橙子季，试一试吧。

自制糖渍橙皮的小贴士

△一次可以多做一点呀，做好容器消毒工作，冷藏保存至少可以放2个月。 △成品重约475g左右，供参考~

菜谱创建时间：2021-10-29 12:04:58