超快手万能蘸料

作者： freesiaa

拌凉菜、拌海鲜、拌面、拌米线、蘸蔬菜、蘸饺子、刷饼，这可能是最快手最万能的蘸料了，不用开火就可以轻松get。把香料和植物油一起放入微波炉中，炸出香味，再加入调味料就可以了～这次用到的太太乐头道小磨芝麻香油，可以说是万能酱料中有点睛之笔了，芝麻油特别的香味，更能激发出其他香料的香味，特殊的香味也让蘸料的口味大大加分。太太乐头道小磨芝麻香油，选用一级黄白芝麻，低温慢炒，传统石磨工艺，只取头道小磨香油，味道更香醇， 还有太太乐原味鲜头道特极鲜酱油的加入，所有成分来自熟悉食材，鲜香美味还安全~ 本菜谱正在参与#太太乐 | 香得有“磨”力 做菜有新意#有奖跟做活动，【10.29~11.22期间】在本菜谱的跟做区【进行跟做】，或者发挥创意直接上传你做的醇香“磨”力美食，就有机会获得乐教授准备的优质好礼噢~ 详情请戳 👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3850

用料

• 太太乐头道小磨芝麻香油 10g
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 120g
• 芝麻 10g
• 葱末 2根
• 蒜蓉 10瓣儿
• 姜末 40g
• 花椒 2g
• 粗辣椒粉 30g
• 醋 65g
• 小米椒 4个
• 植物油 120g
• 糖 10g

超快手万能蘸料的做法步骤

步骤 1

食材集体照～

步骤 2

姜蒜切末，将1/4的姜蒜末放在小碗中，倒入温水浸泡备用，得到姜蒜水。剩余的姜蒜末和芝麻、辣椒粉、花椒倒入碗中。

步骤 3

倒入植物油，放入微波炉中高火加热5分钟左右（炸出香味即可）。倒入太太乐头道小磨芝麻香油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。

步骤 4

加入醋、姜蒜水、糖、盐进行调味。

步骤 5

葱切末，小米辣切圈。

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步骤 6

步骤 6

放入葱花和小米辣。

步骤 7

嗒哒！蘸料调好了 开拌！先来个捞汁小海鲜。小海鲜清洗干净。锅里放水，放入姜片、料酒、盐、葱。水沸腾后放入小海鲜烫煮熟（蛤蜊开口即可，八爪鱼沸腾后煮1分钟，虾3分钟，鲍鱼5分钟。）煮好的小海鲜码放在碗中。浇入万能蘸酱（可多放一些姜蒜水），冷藏腌制2小时即可。

步骤 8

素拌面：黄瓜切丝，花生烤香、香菜切碎。煮好的面条码放在盘中，放上黄瓜丝、香菜碎、花生。浇上万能酱料即可。

步骤 9

饺子蘸料：饺子煮好放在盘中，搭配上万能酱料即可。

步骤 10

开吃～

超快手万能蘸料的小贴士

1、如果没有微波炉，可以将油用小锅加热至锅底的油花消失，直接浇到香料上即可。 2、万能酱料的稀稠可以通过加入姜蒜水来调节。 3、小米辣、花椒的量可以根据自己的口味进行增减。 4、喜欢椒麻口味的伙伴可以自行加入适量藤椒哦~

菜谱创建时间：2021-10-29 11:53:12