炸藕盒

作者： 三小只de饲养员

用料

• 藕 2节，60片
• 猪肉馅： 300克
• 生抽 1勺，10克
• 老抽 1勺，5克
• 蚝油 1勺，10克
• 料酒 2勺，10克
• 香油 1勺，5克
• 盐 2克
• 花椒粉 1克
• 面糊：
• 玉米淀粉 50克
• 面粉 100克
• 盐 2克
• 花椒面 1克
• 食用油 5克
• 水 150克
• 鸡蛋 2个
• 出锅撒椒盐

炸藕盒的做法步骤

步骤 1

300克肉搅打成肉泥

步骤 2

加入猪肉馅里边的所有调料搅拌上劲，至肉馅粘稠

步骤 3

藕片切开也可以，不切断也可以，感觉切开夹的肉馅比较多

步骤 4

拿起一片藕片，上边放入一勺肉馅

步骤 5

盖长一片藕片

展开全部

步骤 6

步骤 6

两手一捏，肉馅就均匀的摊开了

步骤 7

做了30个藕盒，肉馅刚刚好

步骤 8

热油，这次用的锅有点小

步骤 9

热油的空档去调面糊，放入面糊里边的所有食材搅拌好，调好的面糊是流动的，不要太稠，挂的面糊太多很吸油

步骤 10

先滴一滴面糊到油锅里，面糊可以迅速起来的话油温就可以了

步骤 11

逐个裹面糊

步骤 12

下油锅

步骤 13

炸3分钟捞出，中间要不停的翻面

步骤 14

复炸的细节我没拍，全部炸完之后，油温烧到8成热，把藕盒重新放入油里，炸2分钟，复炸很重要，第一遍炸出来是不好吃的，不够酥

步骤 15

第二遍炸完颜色就特别好看

步骤 16

复炸也可以放在空气炸锅里，180度10分钟，中间需要翻一次面，但是感觉没有用油炸的好吃

步骤 17

出锅立马撒上椒盐，可以开吃了

炸藕盒的小贴士

这个肉馅是不咸的，所以出锅的时候要配合椒盐，爱吃辣的就放点辣椒面，真的很好吃

菜谱创建时间：2021-10-28 20:58:56