抹茶豆腐芝士蛋糕

作者： 笨笨的小精灵

用料

• 蛋糕片 1片
• 奶油奶酪 200g
• 内脂豆腐 180g
• 抹茶粉 5g
• 鱼胶片 3片
• 水 80g
• 白砂糖 60g
• 鲜奶油 190g
• 牛奶 50g

抹茶豆腐芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鱼胶片3片用冷水泡软，捞出放入80g水中，用小火煮溶

步骤 2

奶油奶酪200g加60g白砂糖打至软滑

步骤 3

鲜奶油190g打至8分发（呈可流动状态）

步骤 4

豆腐馅：内脂豆腐180g，加入材料2的一半、材料3的一半，打匀后，加入材料1的一半

步骤 5

抹茶馅：抹茶粉5g，中入牛奶50g，加入剩余的材料2和3，打匀后，加入剩余的材料1

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步骤 6

步骤 6

模具底部铺一片蛋糕，加入豆腐馅，入冰箱冷藏1小时，再加入抹茶馅，入冰箱再冷藏1小时.这款蛋糕口感特别清香，不甜也不腻。老爸很喜欢呢

步骤 1

牛奶60g，加入橄榄油40g，打匀融合

步骤 2

筛入低筋面粉80g和盐1/8小勺，快速拌匀

步骤 3

逐个加入4个蛋黄，分别拌匀

步骤 4

4个蛋白加入40g白砂糖，用打蛋器打至干性

步骤 5

1/3蛋白糊入蛋黄糊，切拌均匀，再入1/3蛋白糊入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回蛋白糊，切拌均匀

步骤 6

烤盘（25B）垫烤纸，中层，上下火，170度，25分钟即可

步骤 7

出炉后尽快撕掉烤纸，倒扣晾凉

菜谱创建时间：2011-10-30 19:54:05