花螺用盐水搓洗3变
锅中放水，加料酒、生姜片 水烧开后再倒入花螺，焯水2分钟捞出即可
去掉花螺厣角质，过凉，最好有冰块
调汁（一斤量）： 少许盐、味精、多点芥末 老抽3ml、生抽40ml、雪碧40ml、味极鲜30ml、陈醋30ml、耗油15ml、鱼露15ml、大半个柠檬全部挤成汁 （充分搅拌均匀） 倒入香菜切段、大蒜仔切片、生姜切丝、朝天椒切段、5片柠檬片
花螺控水后倒入汁中，冰箱冷藏室冰镇6小时以上
黄瓜去囊，切条，碗底摆盘。 （闲的慌也可以买点毛豆煮熟后过冷水，或跟之前的花螺一起丢冰箱冰镇）
最好提前30分钟将花螺倒入黄瓜摆盘中，继续冰箱30分钟再吃。 或者直接倒入黄瓜摆盘中，现吃。