天冷涮羊肉，就得吃自家的麻酱蘸料
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芝麻独特的浓郁香气，恰巧能去掉异味；醇厚饱满的口感搭配肉和脂肪的满足感，在嘴巴中反馈地格外绵密悠长。
讲究的肴客，不会单用芝麻酱做底，芝麻酱虽香，但味微苦。
添花生酱，可大大提升蘸料甜味，既平衡微苦，又提升鲜度，增加绵密悠长的回味口感。
韭菜花、酱豆腐这样的框架味，搭配虾油、生抽、蚝油、陈醋等，才能有好吃到让灵魂颤抖的麻酱蘸料。
筷子挟持着羊肉，放到被炭火烧的滚烫的清汤里，只需涮烫10多秒，就迫不及待地蘸上麻酱小料，醇厚鲜香的满足感，爱吃涮羊肉的人都懂。
天冷涮羊肉，就得吃自家的麻酱蘸料的做法步骤
步骤 1
香料洗净后放入锅内，倒入纯净水，沸煮5分钟，打渣滤出备用
步骤 2
芝麻酱与花生酱比例4:6准备，放入生抽5克，陈醋5克，韭菜花20克，酱豆腐2块，虾酱5克，蚝油5克，搅拌均匀
步骤 3
香料水分少量多次下入，让麻酱充分稀释拌匀，放入少许香油、食盐、白糖和味精提味
菜谱创建时间：2021-10-28 10:08:17