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红豆糕

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作者: 本仙女-国

用料

红豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆250克+煮红豆的水800克+煮红豆的糖50克(我用电压力锅煮的)

步骤 2

煮好了,把水倒出来备用(红豆有一点点的甜,我不是很喜欢用蜜豆,觉得它太甜了。当然你也可以用蜜豆比较方便)

步骤 3

马蹄粉250克+300克的水,搅拌化开(不要有颗粒哦)

步骤 4

用不粘锅煮:红豆剩下的水和清水一共680克+糖190克,放到锅里面煮开(糖要融化,水要煮开)《你也可以直接清水680克+糖190克然后煮开》

步骤 5

用一个大的容器装煮好的红豆水,然后一边搅拌一边放化好的马蹄粉水(这一步很重要‼️搅拌的动作不要太用力,搅拌器在水下搅拌,不要把空气打进去。要趁热搅拌不然浆就不成了)

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步骤 6
步骤 6

搅好的样子,后有浓稠感(如果太稀,蒸的时候红豆会下沉)

步骤 7

这是我做好的红豆(煮好的红豆汤,把水要倒出来哦,不然红豆会吸水的,煮好就马上马上马上要把水倒出来哦,小心烫!煮好的红豆泡着水它会有“水感”)

步骤 8

浆糊➕红豆搅拌均匀(倒入容器的时候顺便震一下,把气泡震消)然后大火蒸20分钟!

步骤 9

就好了🍽(刚出来的时候可能会有水在上面,只有一点点的,把水倒掉就可以了。)

步骤 10

放凉切开,亮晶晶的(不会太甜。我奶茶喝5分糖的。)

红豆糕的小贴士

红豆可以减少一些的(我喜欢吃所以放多一点) 我用的马蹄粉是洲星这个牌子的马蹄粉 如果冲浆的时候太稀,可以放会锅里面加热(要不沾锅)不要煮太久,只要稍微加热搅拌均匀,让浆液变浓稠。小火慢慢搅拌。不要煮熟不要煮熟不要煮熟(熟了就直接蒸吧,只是多了很多气泡的,样子不好看)

菜谱创建时间:2021-10-27 18:47:58
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