所有材料一起下缸打至8-9分，拉开后破洞边缘光滑即可，然后下果料低速拌匀。 26度发酵一小时。 分割滚圆后继续松弛三十分钟。
擀开即可，大气泡用手排气，尽量保持面团表面完整，有果干的面团太用力容易擀破。 入模。
36度湿度85%最终发酵至八分满，盖盖入烤箱。 发酵时间根据面温会有所调整。
盖盖风炉160度25分钟。不盖盖23分钟。
非常非常软。
这个面团很弹，做小餐包也是可以的。