先放液体(鸡蛋和牛奶)
再放全麦面包粉、盐(一角)
挖个洞放入酵母
面包机“全麦面包选项”(我的面包机是“粗粮面包”选项),上色“中”,750g(我的面包机只有700g,就选了700g)
放凉后切片冷藏
(记录此步用以提醒自己,朋友们可不看)材料不变,仅使用面包机“发面”功能来发面;烤箱180度预热20分钟,这段时间将发好的面团分了6份并盖保鲜膜进行二次发酵;最后烤箱180度40分钟。
注意事项: 1⃣️一定是全麦面包粉,全麦面粉不一定行; 2⃣️脱脂牛奶我用了200ml(因为家里只有200ml的); 3⃣️按照菜谱,我没用黑芝麻粉,对应的增加了30g全麦面包粉; 4⃣️我用的东菱面包机。