焦糖板栗酱！抹面包抹蛋糕做馒头馍馍夹心好伴侣，营养又好吃！

作者： 6之手

又到吃板栗🌰的季节 今天推荐焦糖栗子酱 可以用来抹蛋糕，涂抹面包做馒头夹心,都非常棒！ 板栗酱： 去皮板栗 500g 水 300g 焦糖酱： 砂糖 185g 水 40g 淡奶油 100g 发酵黄油 15g

用料

• 板栗 500g

焦糖板栗酱！抹面包抹蛋糕做馒头馍馍夹心好伴侣，营养又好吃！的做法步骤

步骤 1

板栗和水倒入电饭锅中，煮熟，用任何锅都可以，只要能煮熟。直接买熟板栗也可以。

步骤 2

煮好的板栗倒入料理机，打成细腻的栗子酱

步骤 3

若是栗子酱太干可加适量水

步骤 4

将砂糖和水倒入不粘锅 用中小火加热

步骤 5

注意⚠️这期间不可以搅拌 随着温度上升，糖会渐渐融化

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步骤 6

步骤 6

1、加热一段时间后，糖的颜色开始出现黄色 2、这个时候开始摇晃锅，让糖的颜色更均匀 3、保持中小火加热，直到糖的颜色越来越深 4、当变成焦红色的时候，马上关火

步骤 7

将常温的淡奶油分次少量加入，搅拌均匀 这里注意⚠️沸腾太厉害溅出烫伤

步骤 8

这里加入黄油搅拌均匀

步骤 9

煮到位的焦糖酱是不会很甜的

步骤 10

冷却后的糖酱非常浓稠呈红棕色

步骤 11

将栗子酱加入焦糖酱中，搅拌均匀

步骤 12

开中火加热，加热过程要不停搅拌底部和锅边，以免沾锅结块

步骤 13

煮至沸腾浓稠即可

步骤 14

凉了装瓶密封冷藏保存， 可保存20-30天时间。 建议使用小瓶分装，用多少取多少，会更利于保存

焦糖板栗酱！抹面包抹蛋糕做馒头馍馍夹心好伴侣，营养又好吃！的小贴士

1、要用不粘锅。2、焦糖是关键

菜谱创建时间：2021-10-25 13:38:51